鸭蛋面条和面的比例是多少？
温酒叙余生 做鸭蛋面条的话，直接用2个鸭蛋配500克面粉就行，水量嘛随缘，喜欢软的就多加点水，硬的就少放点。鸭蛋别贪多，最多两个，多了反而有股怪味，吃起来口感会变差。
温酒叙余生 评论 (1)
我平时都是一个鸭蛋配250克面，感觉蛋腥味刚好。不过有个问题，鸭蛋大小差异挺大的，用固定个数不太准吧？上次朋友用咸鸭蛋做结果太咸了，还是建议新手先少放点蛋试试。
温酒叙余生 做鸭蛋面条的话，直接用2个鸭蛋配500克面粉就行，水量嘛随缘，喜欢软的就多加点水，硬的就少放点。鸭蛋别贪多，最多两个，多了反而有股怪味，吃起来口感会变差。
我平时都是一个鸭蛋配250克面，感觉蛋腥味刚好。不过有个问题，鸭蛋大小差异挺大的，用固定个数不太准吧？上次朋友用咸鸭蛋做结果太咸了，还是建议新手先少放点蛋试试。