压面机滚子粘面的原因是什么？

压面机滚子黏面可能是因为操作时没有正确调整轧辊间隙。为了提高面皮质量并延长机器寿命，操作程序建议由厚到薄逐级调整轧辊间隙，进面厚度应为出面厚度的2-4倍。如果一开始就把间隙调得太小，或者进面过厚，容易导致面粉无法顺利进入轧辊，从而产生黏连现象。