压面机压出的面条太碎或不出面怎么办？

压面机压出的面条太碎，很可能是加水太多了。虽然加多了水能让面团抱团，但面团没法成形，压出来的面条就会变成一坨坨的碎块。遇到这种情况，你可以多加一些面粉，把面团取出来重新揉匀，然后再放进机器里压一遍就能改善。不过要特别注意，如果水加得实在太多，比如一斤面粉配了六两半的水，面糊得根本成不了团，那不仅没法压面，还容易卡住机器，白白浪费面粉。