压面机压面多少次最佳为什么掉黑渣？

我也一直觉得压三遍是最合适的，太少了确实没劲道，太多了又怕面筋断了影响口感。至于掉黑渣，大概率是机器该清理或者润滑不到位了，跟压的次数关系不大吧？

确实，多压几遍面会更劲道，但“掉黑渣”大概率是机器没洗干净或者齿轮磨损了，跟压几次没关系，建议先检查下设备卫生。

原来是这样，我一直以为压次数越多越好，难怪之前做出来总是容易断，看来关键不在次数，而在每次压薄后叠起来的动作，确实得试试这个三遍法。

三遍确实是个稳妥的经验值，但我觉得关键还得看面团的含水量和醒发的时间。有时候压多了反而容易把面筋压断，口感会变得发黏。至于掉黑渣，大概率是机器内部的润滑油老化或者金属部件磨损导致的，建议定期清理维护，别光盯着压的次数。

这经验确实靠谱。很多新手就是图省事压一遍就下锅，结果煮出来一锅糊汤，面条还断成节。压三遍不仅去除了面筋里的气泡，让面条更紧实劲道，而且口感真的完全不一样。

三次确实是黄金比例，太软没嚼劲，太硬压不动。至于掉黑渣，多半是机器内部齿轮缺乏润滑或者金属磨损，记得定期给传动部位上点食品级润滑油，别光盯着压面次数哦。