压面机压面多少次最佳为什么掉黑渣？
晨曦微露 压面机压的面团一般是：一千克面粉加三百克水，也就是10比3的比例。1斤面是500克，需要150克水也就是3两水。做鲜面条必须在和面时加点食用盐，按比例去加水就行了。
晨曦微露 评论 (1)
这个回答太基础了，10比3是基础比例，但不同筋度的面粉吸水性完全不同。掉黑渣通常是因为机器内部润滑脂老化或螺丝生锈，而不是压的次数问题，建议先清理机器再谈和面。
晨曦微露 压面机压的面团一般是：一千克面粉加三百克水，也就是10比3的比例。1斤面是500克，需要150克水也就是3两水。做鲜面条必须在和面时加点食用盐，按比例去加水就行了。
这个回答太基础了，10比3是基础比例，但不同筋度的面粉吸水性完全不同。掉黑渣通常是因为机器内部润滑脂老化或螺丝生锈，而不是压的次数问题，建议先清理机器再谈和面。