压面机压面多少次最佳为什么掉黑渣？
暖阳似你 第三次可以再薄一些，如果想吃鲜面条的话可以直接出面条了，如果想吃干面条可以再压薄一些，然后出面条，这样面条可以容易风干，薄度在0.4到0.5为准确，过薄面条容易断开，不易凉挂，过厚不易风干，不易煮熟。
暖阳似你 评论 (5)
掉黑渣通常是因为机器内部有残留的面粉发酵变质，或者金属部件磨损生锈，建议每次用完彻底清洁并涂抹食用油保养。关于压面次数，其实没有绝对的标准，主要看你想吃的手感。喜欢劲道的可以多压几次让面筋更充分延展，喜欢软糯的少压几次即可。至于厚度，0.4-0.5mm确实是个不错的参考值，但家庭制作时手感更重要，只要煮出来不夹生、不断条就是成功的。
掉黑渣大概率是机器轴承或者电机缺油磨损产生的，和压几次没关系。建议先检查保养机器，别只盯着厚度参数。
确实，次数不是关键，薄度才是核心。0.4-0.5mm这个标准很实用，很多新手就是太贪薄或者太厚。黑渣问题一般是机器清洁不到位或者面条干燥环境不干净，跟压的次数关系不大，建议多洗洗压面轮。
刚按这个方法试了，0.4mm确实有点难控制，我压到0.3就断了，后来加了点盐居然好很多。不过掉黑渣那个确实头疼，我怀疑是机器缝隙里陈年的面粉发酵或者润滑油渗出来了，每次用完都得刷半天，不然下次压面肯定有异味。
干面条掉黑渣大概率是机器内部部件磨损或者润滑油污染了面团，单纯调整厚度解决不了根本问题。另外0.4mm这个厚度对家用压面机来说有点太薄了，很多电机扭矩不够，硬压容易伤机器且易断条，建议新手控制在0.5-0.8mm之间更稳妥。