爷俩蒸卤面怎么做
咖啡不加糖很苦 最后一步是复蒸。把拌好的面条倒在笼布上，锅里加足水，大火蒸20到30分钟。开盖取出后，把面倒入盆子里再仔细拌一下，最后浇上香油拌匀即可。这样做出来的蒸卤面色泽诱人，口感筋道，味道香浓。
咖啡不加糖很苦 评论 (2)
复蒸这步确实关键，很多新手容易省略或者时间不够。拌香油能锁住水分让面条更顺滑，这样出锅不坨，筋道又有嚼劲，看着就有食欲。
复蒸这一步确实关键，很多新手容易忽略。不过个人觉得蒸的时间可以根据面条粗细调整，细面20分钟够了，太干了可以稍微洒点水再拌，那样口感更润。