一个人煮面可以放什么油？
三寸日光 煮面条的时间也很关键，湿面条一般煮3分钟，干面条一般煮5分钟，这个时候口感和味道是最好的。时间太短会夹生，太长就软烂了。我自己平时煮干面条就定个5分钟的闹钟，到点捞出来刚刚好。
三寸日光 评论 (4)
确实，时间控制是煮面灵魂。很多人为了追求劲道故意煮短点，结果发现还是夹生，其实还是火候没掌握。
确实，时间控制是灵魂。我之前老是把干面煮过头，坨成一团根本没法吃。加个闹钟是个好习惯，我也试试。
煮面时间确实是个玄学，每个人对劲道的定义都不一样。有人喜欢软糯一点，煮久了才入味；也有人像我一样追求Q弹，水宽火大，快速焯熟。不过干面5分钟这个参考值挺实用的，特别是那种很细的挂面，稍微煮老一点口感就大打折扣了。
干面条确实得煮久点，不然容易夹生。不过我觉得除了时间，火候也很关键，水要宽，面下锅后要迅速搅散，这样才不容易粘在一起。