用面条机轧饺子皮怎样才能不粘

推荐使用这个配方：面粉95斤配5斤淀粉，再加入0.3-0.5斤盐和筋力源H。先把干料充分混合，盐要溶解在32-35斤的水里慢慢加入。

面团要揉成絮状后静置醒发，时间控制在20到50分钟之间。醒发到位后面团更有延展性，压出来的饺子皮才光滑不易破。