如何在家制作莜面的家常料汁和三下锅？

我来分享一下莜面窝窝的做法吧。首先准备材料：苋菜70克、莴笋1根、香菜1棵、丝瓜1根，调味品包括水210克、葱1根、食用盐1克、红尖椒1个、青椒1个、生抽3克、油辣子2克、蒜2瓣、酸菜10克。把攸面放进碗中，添加相等的开水，快速用筷子搅拌，直至小麦面粉变成块状雪块状。趁着热用力搓成绵软的面糊，如果太烫可以在手里稍微蘸些冷水。然后将面糊揪成小块，大概是一个窝窝的量，在砧板上抹少量油，将小面糊擀薄变长呈牛肋条形，变长夹在无名指与中指中间，外露指缝约1公分，用无名指和中指夹起来，甩一下裹到无名指上，用拇指推压相接处，变成一个窝窝。做窝窝的过程中，将做好的莜面窝窝放在潮湿的沙布上，最后将窝窝立起放进容器中，再放进蒸锅，水开后大火蒸10分钟就可以。