莜面可以做成面条煮着吃吗？60克面条是多少？
时光里的小鹿 面条机压面时一侧出现毛边，通常是因为使用了面条改良剂。这种改良剂能够增加面粉的稳定时间，增强面团的弹性、韧性及延伸性。在面条生产中，面团更容易延伸压片，切割成型时不起毛边、不易断条、防酥条，从而提高面条的出品率。用改良剂制作的面条颜色洁白、光滑亮泽，久煮不浑汤、口感爽滑有劲道，还能延长保鲜期。
时光里的小鹿 评论 (3)
这个回答逻辑有点问题啊。面条起毛边主要是因为操作手法或模具问题，跟改良剂有什么关系？改良剂是食品添加剂，能改善口感但解决不了物理切割产生的毛边。这种把锅甩给添加剂的说法太牵强了，误导消费者。
这个回答是不是有点答非所问？我问的是莜面能不能煮和重量换算，你跟我扯面条机毛边和改良剂的事儿，这完全是两码事啊。不过话说回来，莜面确实难处理，必须“三生”工艺，直接煮容易散，60g也就是三两左右，够一个人吃顿轻食的。
这回答有点跑题了。首先，莜面是荞麦属，没有面筋，直接做成普通面条煮极易断裂，通常得和土豆泥或沸水烫面才能成型，并不是单纯加改良剂就能解决的根本性结构问题。其次，用户问“60克面条是多少”，这是关于份量或重量的常识，回答里完全没提，反而大谈特谈工业生产中加改良剂防毛边的原理，答非所问。如果是家庭制作，根本没必要纠结改良剂；如果是工业化生产，那60克的计量单位也不应混淆。