玉米面条配料表主要有哪些？
淡看江湖路 除了纯玉米，批量加工的自熟玉米面条配方则更为丰富。常见的搭配是玉米面50斤、面粉30斤以及淀粉20斤。为了改善面条的筋道口感，还会加入0.5到0.8斤的筋力源W型添加剂。这些干粉混合后倒入和面机，再加入约38斤40度左右的温水进行搅拌和面。
淡看江湖路 评论 (2)
配方挺实在的，不过那个筋力源W型添加剂听着就有点工业感，家里做还是尽量少加或者不加，靠和面的劲道和淀粉比例也能做出不错的口感，毕竟健康最重要。
这配方比例挺实在的，玉米面占比过半，口感应该不错。不过加了筋力源和面粉，严格来说不算纯玉米面了，追求极致粗粮的朋友可能要斟酌一下，毕竟添加剂这东西能不加就不加嘛。