月子餐肉丝面和常熟炒浇面的做法是什么？
鹿与森林 商业版手擀面的做法是这样的：面粉放盆里，加少量盐和碱，慢慢倒水搅成絮状，盆里没有干面粉的时候用手踹面，做到手光盆光面光，盖盖醒发20分钟。拿出来再次踹面，揉成馒头状压扁，撒上玉米淀粉用擀面杖朝各个方向压，压完卷起来擀，打开轮圈卷起来擀，最后再擀擀边，中途要不定时撒玉米淀粉。擀好后卷起来叠成风琴状，中间切断，一半一半切面，切好把上半部分提起来往前一扔，抓起中间抖一抖，铺面板上准备下锅。
鹿与森林 评论 (2)
这步骤看着挺专业，但“手光盆光面光”这种境界，新手估计得揉到怀疑人生。而且月子餐讲究清淡易消化，加碱和盐真的合适吗？会不会太硬不好消化？
这完全是工业流水线的手法啊，什么“轮圈卷起来擀”、“一半一半切面”，听着就冷冰冰的。月子餐讲究的是温润易消化，这种死硬的手擀面劲道是大，但很难煮透，产妇脾胃虚弱吃这个容易胀气。常熟炒浇面更是重油重盐，完全不适合产后身体。真想给月子媳妇吃，还是手揉软面，少油少盐的清汤面最养人，别被这些网红做法误导了。