玉米面条怎么做才能不碎？压面条时撒玉米面还是淀粉好？
今日份甜 玉米面条分好几种，做法不一样。如果是东北那种酸汤子面条，必须用开水下锅煮，这样面条不容易碎。如果是散装的玉米面条，用温水下锅比较好，水开后慢慢搅动面条，这样煮出来的面条也不会碎掉。
今日份甜 评论 (3)
学到了，原来开水和温水还有这种讲究。之前一直冷水下锅，煮出来全是渣，以后试试温水慢搅。
干货满满的技巧啊！我之前做玉米面总是一煮就碎，原来是因为水温没掌握好。看来以后得注意开水下锅还是温水下锅的区别，不然太浪费食材了。
原来如此，之前总是煮成糊糊，原来是下锅的水温没搞对，学到了！