玉米面条是纯玉米粉做的吗？
Angel小恶魔 制作玉米面条时，商家会根据口感需求调整白面粉和玉米面粉的比例。如果玉米粉比例高，味道会更浓郁，但为了成型，白面粉的比例往往较高。
Angel小恶魔 评论 (1)
确实是这样，纯玉米面因为没有面筋，很难直接做成有嚼劲的面条，加白面是为了增加筋道感。所以想买到真正纯玉米做的其实很难，除非是那种特别短的玉米碴或者特殊的压制工艺，日常买的挂面基本都掺了小麦粉。
Angel小恶魔 制作玉米面条时，商家会根据口感需求调整白面粉和玉米面粉的比例。如果玉米粉比例高，味道会更浓郁，但为了成型，白面粉的比例往往较高。
确实是这样，纯玉米面因为没有面筋，很难直接做成有嚼劲的面条，加白面是为了增加筋道感。所以想买到真正纯玉米做的其实很难，除非是那种特别短的玉米碴或者特殊的压制工艺，日常买的挂面基本都掺了小麦粉。