玉米面条是纯玉米粉做的吗？

纯玉米面条其实很难制作，因为纯玉米面虽然粘，但那是另一种粘，缺乏韧性，太粘且不好操作。因此，必须掺入白面粉来改善质地，方便制作。

制作玉米面条时，商家会根据口感需求调整白面粉和玉米面粉的比例。如果玉米粉比例高，味道会更浓郁，但为了成型，白面粉的比例往往较高。

玉米面条并不是纯玉米粉制作的，因为纯玉米面本身不具备粘性，质地松散，根本无法揉捏成条状，也就无法杆制成面条。

市面上售卖的玉米面条或玉米面粉中，通常都会掺入一定比例的白面粉。这是为了增加面团的粘性，否则纯玉米面太散，做不成面条。