枣阳凉面的正宗做法是什么

面条用水煮熟后，要过一遍凉开水，然后放在碗里。为了加速冷却并增加筋道，可以用电风扇边吹边翻挑面条。同时准备配菜，黄瓜洗净切成细丝，或者用小萝卜洗净去皮后切丝，芹菜用热水焯一下再切成末。