枣阳凉面的正宗做法是什么
追梦人小王 最后组装凉面，将碗装凉面端至餐桌上，撒上准备好的黄瓜丝、小萝卜丝或芹菜末。依次浇上醋、蒜末，再以勺浇上调好的芝麻酱，用筷子充分拌匀后即可食用。这种吃法突出了芝麻酱的香浓和蔬菜的清爽。
追梦人小王 评论 (1)
说实话，正宗不正宗看家乡，我这边是必须先拌酱再放菜。而且那一步“以勺浇上调好的芝麻酱”很关键，很多人直接倒导致分布不均，我觉得要把麻酱用少量温水澥开，浇上去才能挂住每一根面条，这样吃起来的香浓感才到位，最后拌开的时候那股混合着醋蒜和蔬菜清香的味道，才是枣阳凉面的灵魂。