怎么做面条劲道顺滑？

饧好的面团先揉匀，再分成几块方便操作。接着开始压制面片，这里有个小窍门，面片要多反复压几遍，压到表面细腻均匀，然后再压出粗细适中的面条。反复压制的目的是让面筋排列得更紧密，这样成品口感会更加爽滑有嚼劲。