怎样和面条更劲道? 风把夏天吹远了 3月22日 点赞 0 揉面和醒面需要讲究手法和耐心。初次揉成絮状后不要急着成型,醒面10分钟让面筋松弛,再次揉光至表面光滑。第二次醒面必须超过30分钟,让面团充分延展。