蒸面条成坨是怎么回事？压面机压的面条有皱褶是怎么回事？

蒸面条成坨的另一个常见原因是锅里的水加多了。如果水太多，生面条容易沾水，蒸熟后就会粘在一起变成一坨。此外，面条本身太湿也是原因之一。所以在蒸面条时，要注意控制水量，水应该比菜少。也可以在面条表面淋上一些油，这样能有效防止面条在蒸制过程中粘在一起。