如何制作长龙面？
旧梦如烟 首先要把梅花肉切成厚片，然后用肉凿把肉组织凿到松软。接着加30克生抽和30克料酒腌制30分钟，腌制期间要尽量多按摩肉片，这样肉才能更入味，做出来才好吃。
旧梦如烟 评论 (2)
这肉凿工序听着就累，家里哪有这样的工具。直接切条摔打上劲是不是更省事？
梅花肉做长龙面确实比纯瘦肉好吃多了，但“凿松”这一步听起来有点费手艺啊，家里没有专用工具的话，是不是用刀背拍松或者轻轻划几刀也能达到类似效果？另外腌制30分钟会不会太短，感觉多放点葱姜水和胡椒粉去腥增香会更完美。