香料爆香之后，放入刀头保护罩，再把大排放进去。加入生抽、老抽、料酒、蚝油、冰糖和开水，水量没过排骨就行。先设定5分钟、温度V、小勺反转把水烧开，然后再调成30分钟、100度、小勺反转慢慢炖煮，让肉充分入味。
如何制作长龙面？
接下来在锅里加油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶，用小勺反转的方式爆香，设定2分30秒、温度V，把香料的味道都激发出来，整个厨房都是香味。
腌制好之后，往肉片里加一个鸡蛋抓匀，再粘上薄薄一层淀粉。电饼铛刷上薄油，把肉片放进去煎到两面都变得金黄，这个步骤做出来肉特别香，外酥里嫩。
首先要把梅花肉切成厚片，然后用肉凿把肉组织凿到松软。接着加30克生抽和30克料酒腌制30分钟，腌制期间要尽量多按摩肉片，这样肉才能更入味，做出来才好吃。
最后根据自己的面条调整煮的时间，面煮好之后把大排放进去，再浇上汤汁，这样一碗美味的长龙面就做好了，汤汁浓郁肉香四溢，赶紧开吃吧！