如何制作长龙面？
甜甜的草莓酱 接下来在锅里加油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶，用小勺反转的方式爆香，设定2分30秒、温度V，把香料的味道都激发出来，整个厨房都是香味。
甜甜的草莓酱 评论 (2)
光爆香这一步就很有讲究，很多人做面条汤底不香就是因为香料没炒透或者炒糊了。不过V档温度有点高，八角桂皮这种含油量高的香料容易发苦，建议用中小火慢慢煸出香味，这样汤底更醇厚。
这步爆香太关键了，很多人做面条没味道就是少了这一步。不过V档温度会不会有点高？怕八角桂皮糊了发苦，下次我试试中小火慢慢煸，香味应该更醇厚。