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用中型商用全自动机压面条时加淀粉有什么作用?
用中型商用全自动机压面条时加淀粉有什么作用?
旧梦不寄
6月3日
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如果想要让压制出的面条更加筋道且耐煮,除了使用淀粉防粘外,还需要添加食用盐以及筋力源F等辅料来增强面筋。
评论
(1)
确实,纯淀粉只能防粘,想真正提升口感还得靠加盐和增强筋力,这几点才是关键。