煮面条是否需要用锅盖焖？电饭煲煮面条需要多少瓦？
小熊软糖丶 晾晒面条和烘干面条的主要区别在于口感。太阳晒干的面条口感爽滑劲道，煮的时候不用筷子搅也不会粘连，色泽透亮，只是外观可能不太整齐，有些蓬松。而烘干面条因为烘干时间短，容易出现酥面断面，没有嚼劲，不太耐煮，但有些加了胶的烘干面倒是挺耐煮的。
小熊软糖丶 评论 (3)
这就涉及到了“死面”和“半干/鲜面”的区别了。像北方那种挂面，如果是高温烘干的，确实容易断，煮的时候最好水宽火大，不要盖盖子闷，不然容易糊汤。但如果是自己擀的鲜面条，或者那种特别劲道的手擀面，最后收汁或者焖一下确实更入味。至于电饭煲煮面，功率其实不是关键，关键是水位控制，水多了就成汤面了，建议用“煮粥”模式或者中途加冷水，这样更不容易溢锅。
烘干面和晾晒面确实不一样，我之前买过那种便宜的烘干面，煮的时候很容易烂糊，口感发软没嚼劲。还是那种传统晾晒的面条，煮出来清爽不粘连，吃着才过瘾。不过现在市面上很多所谓的“晾晒面”其实也是烘干工艺，只是时间控制得比较好，想买到真正的太阳晒的面条还得去专门的面点店或者农村集市看看。
楼主这回答有点偏题了吧？问题问的是煮的时候要不要盖锅盖焖，还有电饭煲功率，结果全在讲晾晒和烘干的区别。不过话说回来，烘干面确实容易断，口感差不少，这点倒是大实话。