炸地瓜面条怎么做

和面的时候讲究个大细节，白面和地瓜面要分开和成面坯。特别是和地瓜面的时候，千万别忘记加适量的食用碱，这样面才劲道。而且地瓜面的面坯要调得比白面稍软一些，比例上地瓜面稍微少点，白面多点，口感更好。