炸地瓜面条怎么做

接下来就是包和擀的步骤了，把和好的地瓜面坯包裹在白面坯里面，然后擀成薄片。为了防止粘连，可以用点淀粉做面补，这样擀出来的面片光滑又不粘手。擀好后叠起来，切成你喜欢的宽度即可。

和面的时候讲究个大细节，白面和地瓜面要分开和成面坯。特别是和地瓜面的时候，千万别忘记加适量的食用碱，这样面才劲道。而且地瓜面的面坯要调得比白面稍软一些，比例上地瓜面稍微少点，白面多点，口感更好。

最后一步就是煮面了，等水烧开后把切好的面条下锅。等到面条都浮起来之后，就可以放入青菜一起煮。再等水再次沸腾，就可以把面条捞出来了。盛进碗里，加上自己喜欢的调味料，一顿美味的炸地瓜面条就做好了。