煮面要盖盖子吗？泡面叉子怎么插盖子？
阳光小帅哥 煮面的时候应当盖锅盖。俗话说得好，盖锅煮面，敞锅煮馅。虽然这句老话讲的是下水饺的事，但道理是相通的，面条确实需要盖锅来煮。有人担心盖盖子会溢锅所以不愿盖，但其实不盖盖子反而更费时间和火候，而且煮出来的面条不透彻，经常外熟里生，口感非常差。当然盖盖子煮的时间也不能太长，要掌握好火候才行。
阳光小帅哥 评论 (3)
盖盖子确实省火，煮面快。不过泡面的叉子设计本来就是为了直接盖在碗上扎孔透气或者固定，跟煮面的锅具是两码事，别搞混啦。
这说法有点绝对了。煮面盖盖子确实能更快沸腾，但如果你想面条劲道一点，最好全程开着盖，或者盖一会儿就掀开。毕竟煮面和煮水饺不一样，水饺要熟得快，面条要煮得透，一直盖着反而容易糊底或者煮烂。至于泡面叉子插盖子，那本来就是设计好的卡槽，插进去就行，别硬撬别搞砸了就行。
完全正确！经常看到有人煮泡面一直敞着口，结果面饼软烂了芯还是硬的。其实盖盖子主要是为了保持锅内温度，让热量均匀渗透，煮出来劲道很多。不过提醒一下，盖盖子后容易溢锅，建议水开后改小火或者留条缝，别像老话说的“煮馅”那样煮成糊糊了哈哈。