自制拉面不够筋道怎么办？拉面面团怎么和面？

用面包机和面做拉面很方便。先准备500克普通面粉，225克清水，再加一小勺盐。把面粉倒进面包机桶里，再倒入清水和盐，然后启动揉面程序就可以了。等揉面程序结束，转到发酵功能的时候手动停止，把面团取出来，这样兰州拉面的面团就和好了，简单又省力。