自制拉面不够筋道怎么办？拉面面团怎么和面？
月光下 拉面机做出来的面条挺好吃的，比普通的面条更有劲道有口感，做起来也方便。不过每个人的口味不一样，有的人就喜欢吃手擀出来的面条，不同做法做出的面条味道确实有差别。煮面的时候搭配点小白菜，就是一碗好面。
月光下 评论 (2)
其实拉面讲究的是“碱水”和“揣劲”，光靠机器确实难做出那种极致的筋道。手擀面虽然麻烦，但那种麦香和口感是机器替代不了的。不过煮面时加把青菜确实是灵魂，简单又健康，这观点我认同。
其实拉面机做的确实方便，但那种“死硬”的口感真不如手擀的有灵魂。和面时加少许盐或者食用碱，醒面时间够长，筋道感自然出来。别光想着省事，手擀面的麦香是机器替代不了的，配点青菜确实绝。