做包子面皮压面机压不光滑是怎么回事
阿宝的日常 做包子面皮不光滑，首先要排查面粉本身的质量问题，如果面粉筋度不够或者品牌较差，压出来的面皮肯定无法达到光滑的效果，建议更换一款质量更可靠的面粉试试看。
阿宝的日常 评论 (2)
其实面粉确实是基础，但很多人忽略了关键一点：面团的醒发和排气。就算面粉再好，如果揉面不到位或者没充分醒面，面筋没有形成网络结构，压出来肯定粗糙。建议先检查揉面和醒发的步骤，不行再考虑换面粉。
其实面筋只是基础，压面机压力大、速度均匀，还有醒面时间充分，往往比面粉本身影响更大。