做包子面皮压面机压不光滑是怎么回事

可以在和面时往原料里加少量的食盐，这样能增加面团的筋性。揉面的时候力度要大一些，这样面条或面皮就不容易断，同时也有助于表面变得光滑。

压面操作中，如果只压一次往往不够，需要多压几次。每次压制能让面团层层压实，排除空气，这样出来的面皮才会平整光滑，切忌急功近利只压一遍。

在和面环节，如果面没有揉匀，内部结构不均匀，压面机就无法将其压实压平。解决的办法是多揉一会儿，确保面团完全融合，这样后续压制才会顺利。

做包子面皮不光滑，首先要排查面粉本身的质量问题，如果面粉筋度不够或者品牌较差，压出来的面皮肯定无法达到光滑的效果，建议更换一款质量更可靠的面粉试试看。