做干面条切时怎样不易断？
吃茶去 如果你问的是煮面条怎么断，这里有几个关键点。首先在和面的时候加入少许盐，这样能起到疏软的作用，让面条更有韧性。
吃茶去 评论 (1)
其实盐水和面主要是增加面筋延展性，但要注意水温不能太高。上次我试过用冷水和面反而容易断，后来发现用温水更柔韧。另外醒面时间够长才是关键。
吃茶去 如果你问的是煮面条怎么断，这里有几个关键点。首先在和面的时候加入少许盐，这样能起到疏软的作用，让面条更有韧性。
其实盐水和面主要是增加面筋延展性，但要注意水温不能太高。上次我试过用冷水和面反而容易断，后来发现用温水更柔韧。另外醒面时间够长才是关键。