做面条为什么要放玉米面？

如果你想吃玉米面条，最普遍的做法就是掺入一定比例的小麦面粉。利用小麦面粉中面筋的粘合作用，把玉米面粘结在一起，这样做出来的面条既有玉米的香味，又有了成型的骨架。