做面条为什么要放玉米面？

还有一种创意吃法是在玉米面里加入核桃粉或者芝麻糊。这些食材虽然不直接产生面筋，但它们的细小颗粒和油脂能增加混合物的粘稠度和附着力，原理和加面粉类似，有助于成型。