奥克斯破壁料理机如何做鱼汤
晨曦中的微笑 煎鱼时不要着急翻面，等一面金黄了再翻另一面。为了让鱼肉营养全部熬制在汤里，要用中小火，煎到金黄后，一定要一次加足热水来煮汤，这样汤汁才会洁白没有渣滓，成色才好。
晨曦中的微笑 评论 (2)
确实，加热水是汤色奶白的关键，冷水下锅容易让蛋白质迅速凝固，汤就清寡了。不过破壁机直接打鱼汤会不会有腥味？建议煎完鱼后，把姜片葱段一起放进去搅打，去腥效果应该不错。
学到了，以前总是鱼还没定型就急着翻面，结果碎得一塌糊涂。加热水这个点很关键，难怪我做的汤总是清汤寡水的。