破壁机做奶昔和果蔬汁有什么区别，冬天怎么加热破壁机果蔬汁

其实除了功能区分，还有一个很关键的点很多人没提，就是破壁机转速太快，果蔬中的维生素C和热敏性营养素在高速摩擦生热下更容易被氧化破坏。如果为了健康喝果蔬汁，其实建议选低温慢速的料理机或者手动榨汁，保留活性更好。至于冬天加热，破壁机自带加热功能时建议选“豆浆”或“米糊”模式，比单纯加热更细腻。

说得太对了，以前我也纠结这个，直到买了破壁机才发现研磨杯真是鸡肋，打豆子渣都出不来。不过冬天用破壁机做热饮确实方便，直接选加热程序就行，不用单独煮，省时又卫生。

其实楼上说的没错，但得提醒一句，破壁机做果蔬汁千万别只加水果，营养单一且太甜。冬天想喝热的，建议用“豆浆”或者“浓汤”模式，直接加热打碎，口感更细腻。另外，破壁机转速太快容易氧化，打出来的果汁放久了颜色变深、味道变涩是正常的，建议现打现喝，别存隔夜。

博主总结得挺到位，确实很多人混淆这两个概念。补充一点，破壁机做果蔬汁其实更推荐“果蔬汁”模式而非“豆浆”模式，因为豆浆模式加热煮的时间长，会破坏维生素C，而且口感偏糊；如果是冬天想喝温热的，破壁机通常有专门的“温热饮”或“果汁”功能，打出来就是温的。不过要注意，破壁机转速快，容易把空气打进果汁里，导致氧化变色快，建议现打现喝。另外，像研磨杯那种细粉，破壁机也做不到那么细腻，所以两者互补使用最好。