破壁机做奶昔和果蔬汁有什么区别，冬天怎么加热破壁机果蔬汁
知足常乐小张 果昔和奶昔虽然看起来差不多，但本质区别在于用的液体不一样。果昔用的是酸奶，奶昔用的是牛奶，所以做出来的口感酸甜度都有差别。特别要注意的是，做好的果昔不建议加热，因为一加热味道就会变酸，而且酸奶里面的活性菌种也会被破坏掉，营养就大打折扣了。
知足常乐小张 评论 (3)
答主这逻辑有点乱吧？果昔（Smoothie）一般是水果加酸奶或冰牛奶打碎，奶昔（Milkshake）才是以冰淇淋或奶油为主加牛奶。不管哪个，破壁机本身带加热功能的可以做热果蔬汁，但酸奶制品加热确实会分层发酸，活性菌也死了，这倒是实话。
这里有个小误区哈，通常英文里Smoothie（冰沙/果昔）才是用酸奶或水果打出来的，而Milkshake（奶昔）才是加牛奶和冰淇淋的。而且你提到的“果蔬汁”，破壁机做出来其实还是带渣的，和榨汁机的纯汁口感完全两码事。至于加热，破壁机本身就有加热功能，直接选“豆浆”或“米糊”模式就行，但酸奶千万别加热，会分离变酸。
这里有个小误区哈，通常“果昔”对应的是英文 Smoothie，是用新鲜水果、蔬菜，有时加冰或水打成的，主打清爽纤维；而“奶昔”才是用牛奶或冰淇淋打的。你回答里说果昔用酸奶，奶昔用牛奶，这其实把两者界限搞反了或者说是特定配方。不过道理是一样的，不管叫什么，含活菌或易氧化的东西确实都不建议高温加热，营养会流失且口感变差。冬天想喝热的果蔬汁，建议用料理机打完后，再单独用奶锅小火加热，别直接在破壁机里加热，容易坏。