豆渣如何磨得更细？

想要豆渣磨得更细，关键的第一步在于选择湿豆而不是干豆直接打磨。因为干豆出浆率低且豆渣多，而经过充分浸泡的湿豆，其出浆率会显著提高，并且更容易被机器研磨细腻，这样能减少豆渣的产生，同时有利于营养释放并降低有害物质。建议干豆在常温下浸泡12小时以上，若在冰箱浸泡则需24小时以确保泡胀。