绞肉机能用来去绿豆皮和打干调料吗？

说绞肉机不行太绝对了吧，我家那个九阳的就能去。先干打几秒把皮震下来，再用细孔的或者单独买那个研磨杯，比浸泡法省事多了，就是有点费机器。不过炒制法确实靠谱，老辈人都这么干。

确实，绞肉机的刀片设计和转速主要针对肉类纤维，用来处理绿豆这种硬质小颗粒，不仅去皮效率极低，还容易把豆子打碎导致糊底，清洗更是噩梦。博主推荐的浸泡法和炒制法更靠谱，尤其是先炒后煮，去皮成功率最高，而且能保留绿豆的清香，比用机器硬捣强多了。

楼上说得对，绞肉机确实不适合干磨。我上次试过打花椒，结果电机卡壳差点烧了，还是用研钵或者买专门的香料研磨机比较稳妥。

绞肉机刀片转速太高，绿豆皮太轻会被气流卷起来打不到，而且容易卡住刀片，千万别试。还是老老实实用浸泡法吧，虽然麻烦点但效果好还不伤机器。

确实，绞肉机主要设计用于肉类，处理绿豆皮这种细小且干燥的颗粒不仅效率低，还容易堵塞刀片，甚至损坏电机。回答中提到的浸泡法和炒制法是比较传统且有效的绿豆去皮方式，浸泡法通过水分软化连接皮和豆仁的胚轴，炒制法则利用热胀冷缩原理使皮与肉分离，这两种方法都能较好地实现去皮并保留豆沙的细腻口感。对于日常家庭使用，建议还是遵循这些经过验证的传统方法，以确保效果和安全。

绞肉机刀片转速太快，绿豆这种小颗粒进去估计直接飞溅或者卡住，确实不靠谱。还是老老实实浸泡法吧，虽然费时间但胜在稳妥，炒制法容易糊锅，新手慎入。