绞肉机能用来去绿豆皮和打干调料吗？
盛夏的果实 绞肉机能不能打干调料这个问题，其实有两种不同看法。有人说绞肉机除了绞肉，还可以做别的用处，比如家里买了八角、花椒、胡椒之类的都可以放在绞肉机里搅成粉末，绞肉机是可以打干调料的。但也有人认为不能打，因为调料需要的颗粒太小了，绞肉机能够加工出来的最小颗粒都比调料的大多了。
盛夏的果实 评论 (4)
我家的绞肉机试过打花椒，确实能打，但颗粒粗了点，不过做烧烤撒料够用了，没必要买专门的研磨机。
个人经验来说，打花椒八角这种硬货没问题，但绿豆皮真的别试。绞肉机的刀片设计是为软肉纤维服务的，打干调料容易卡住或者粉末不均匀，而且很难清理缝隙。建议买专用的香料研磨机，几十块钱就能解决，既专业又省心，别为了省事把机器搞坏了。
其实关键在于“粉碎”和“搅拌”的区别。绞肉机主要靠刀片旋转产生离心力把食物推出去切割，对于干性、脆性的调料（比如花椒、八角），因为重量太轻，刀片根本挂不住它们，最后都堆在底部打不到，反而容易烧电机。要想打细干粉，建议还是用专门的干磨杯或者小型研磨机，几十块钱一个，体验好太多。别硬试，容易炸机。
这个问题太实用了！我之前也纠结过，后来试过发现只要调料干燥得够彻底，绞肉机完全能胜任，打成花椒粉或辣椒粉都很细腻，比专门买料理机划算多了，关键是要注意清理刀头缝隙。