九阳破壁机做银耳汤和小米面应该用哪个按键？

其实浓汤模式主要侧重加热和保温，要想银耳出胶，光选对按键不够，关键还得看操作。我一般是选“米糊”或者“豆浆”模式，这两个模式煮的时间更长，转速也更高，更容易把银耳打碎释放胶质。而且建议银耳先泡发好，剪碎一点，下锅后再加点枸杞一起打，口感会更丰富。别只依赖一个按键，多试试其他模式效果更好。

其实用“浓汤”模式确实方便，但想打出那种拉丝胶质，光按一个键可能不够。建议选“银耳羹”专用程序，或者用浓汤模式结束后，再手动点“点动”搅打几十秒，破壁更细，口感像燕窝一样。

小米面用什么模式？浓汤会不会太稠？

其实不用特意找那个键，很多九阳型号里‘豆浆’或者‘米糊’模式也能做银耳，就是时间可能稍长点。不过如果你追求出胶快、口感细腻，‘浓汤’模式确实最省心，煮出来胶质满满，不用一直盯着看。