豆浆煮好后先晾一晾,等表面结出一层豆皮的时候,用筷子或者勺子把豆皮轻轻拨出来扔掉,这样煮出来的豆腐会更细腻。
这一步确实关键,很多人做出来口感粗糙就是没去豆皮。不过九阳破壁机功率大,豆皮结得可能比普通锅快,得盯紧点,不然老了就不好拨了。
原来豆皮是精华,难怪我做的口感粗糙,难怪我做的口感粗糙,原来这就是细腻的关键!