为什么破壁机打不出芝麻酱
糖炒栗子君 还有一个小技巧，就是在芝麻酱里适当加点香油。这样不仅能帮助机器更好地转动，还能让做出来的芝麻酱口感更顺滑，不容易出现打不碎的情况。
糖炒栗子君 评论 (2)
香油？这有点反直觉吧。芝麻酱本身油脂就很高，再加香油主要靠的是润滑和风味互补，破壁机打不出芝麻酱通常是因为转速扭矩不够或者刀片钝了。加点香油确实能让质地变顺滑，但对于“打不碎”这种硬性物理阻力问题，治标不治本。不如试试加点热水，乳化效果才是破壁机的强项，油多反而容易飞溅。
原来加香油是关键啊，以前我死活打不开，总以为机器功率不够，看来还是方法不对。