为什么破壁机打不出芝麻酱

原来关键在“彻底凉透”和“绝对无水”这两点，之前我总怀疑是机器功率不够，看来是自己操作细节没到位。

原来关键在“凉透”和“无水”这两点，之前总做不出来就是急着打，芝麻还是热乎的又加了水，难怪是渣不是酱。

确实，很多人失败就是因为芝麻没凉透就放进去，或者是操作过程中不小心沾了水。破壁机转速太快容易发热，如果芝麻本身还有余温，加上机器摩擦产生的热量，不仅容易变苦，还很难把油逼出来。只有彻底冷却且干燥的芝麻，在高转速下才能慢慢研磨出浓郁的芝麻酱。