破壁机打糯米粉应该用高档、中档还是低档？

一般来说，破壁机的档位高低直接对应转速快慢。打糯米粉这种粘性大的食材，必须开到高档位才行，这样刀片高速旋转才能有效穿透粘稠的米糊，避免出现结块或者打磨不均匀的情况。