破壁机打油茶如何能打出茶味？
青春纪念册 想要用破壁机打出地道的油茶味，选材非常关键。除了基础的绿茶，还需要准备葱头、黄肉姜、蒜米以及绿豆。为了让口感更加顺滑，建议加入花生，这样打出来的油茶质地会非常好，既保留了茶香又增添了丰富的层次感。
青春纪念册 评论 (2)
油茶最核心的灵魂其实是茶底和配料的炒制火候，直接用破壁机打生料，顶多是个蔬菜汁。真想喝出浓郁茶味，建议先把茶叶炒香，或者用煮好的浓茶汤来代替水，不然花生绿豆一搅，茶味全被掩盖了，根本喝不出那个香。
花生确实能提香，但我觉得油茶灵魂还是姜葱蒜的呛味，破壁机转速太快容易把姜味打“死”，不如先手工捣碎再稍微打碎一点，风味更立体。