破壁机的酱料功能是做什么的？
晨光拾荒者 制作花生酱时，先将花生洗净晒干后小火炒熟，晾凉后去皮，再加入白糖、熟花生油和盐放入破壁机。选择酱料功能运行6分钟，如果不够细腻可以重复操作。做好的花生酱装入密封瓶放冰箱保存，大约能放一个月左右，用来抹面包或拌面皮超级香。
晨光拾荒者 评论 (4)
原来酱料功能还能做这个，一直以为只能打豆浆，回家试试，感觉拌凉面应该很绝
这个配方看着挺诱人，不过花生油那个得控制好量，不然太稀了没法形成浓稠的酱。而且破壁机功率不同，6分钟不一定够，我家那台打出来还是有点颗粒感，得耐心点多打几次。
这个功能其实就是个“强力研磨”模式，专门对付那些需要高粘度、细腻口感的食材。除了做花生酱，像芝麻酱、核桃露、甚至蒜蓉辣酱都能搞。不过要注意，破壁机功率大，别一次性塞太满，不然电机容易发热保护，分段做或者中途停下来刮刮壁会更好。自己做的虽然麻烦点，但没防腐剂，吃着放心，而且能控制糖油比例，比超市卖的划算多了。
这个方法听着简单，但实际操作有个坑：花生一定要完全晾凉才能放破壁机，不然容易结块。还有，加的那勺熟花生油很关键，能增加顺滑度，不加的话口感会偏干。我试过直接放冰箱，发现第二天真的会凝固得像石头，吃之前得回温或者拌热牛奶，不然根本抹不开面包。不过自制的确实比超市买的干净，没那些乱七八糟的添加剂。