破壁机的酱料功能是做什么的？
╰°柠檬不萌 破壁机其实相当于豆浆机、干磨机、搅拌机、冰沙机和榨汁机的集合体。对于花生、杏仁、芝麻这类本身带油脂的坚果，利用酱料功能可以直接将其打成流质状态的酱类，而普通料理机往往无法达到这种细腻程度，可见其功率之强大。
╰°柠檬不萌 评论 (2)
确实，坚果酱是破壁机最实用也最容易被低估的功能之一。很多人买了破壁机只用来打豆浆，其实用它做花生酱或芝麻酱才是真正体现“破壁”实力的地方——那种不需要额外加油、纯粹靠高转速和摩擦力把坚果油脂逼出来的细腻顺滑感，是普通料理机根本做不到的。不过提醒一下，制作时如果坚果温度过高容易出油分离，建议分次短时启动，或者加点橄榄油/椰子油辅助乳化，口感会更稳定。
确实，很多人只知道它能打豆浆，没想到榨酱才是它的隐藏大招。特别是那种需要细腻口感的芝麻酱或者花生酱，用普通料理机打出来总有颗粒感，还得靠破壁机的高转速和高温摩擦，才能打出那种顺滑拉丝的质地，这点确实没谁了。